Bizcochos y Cakes

Bizcocho de yogur

receta bizcocho yogurEl rico y jugoso bizcocho de yogur de toda la vida, el que ha hecho siempre tu madre o tu abuela, ¡ahora te toca prepararle a ti!

No hay problema, con las medidas del yogur es muy sencillo de preparar.

A veces me pasa que, intentando que a la gente les guste mis postres, me lío a hacer cosas mas complicadas, más vistosas, con más color, y al final lo que más triunfa y lo que más les gusta es un simple bizcocho de yogur.

Y es que, ¿quien te dice que no a un bizcocho casero? Es lo mejor para desayunar, para merendar, de postre…

Lo puedes hacer en cualquier molde que tengas, redondo cuadrado, rectangular…yo he usado un molde de metal para plum cake de 10×25 cm.

Si quieres potenciar más el sabor a limón de tu bizcocho, puedes usar un yogur de sabor limón junto con la ralladura. Leer artículo »

Rollos de canela (Cinnamon rolls)

cinnamon rollsCon su apariencia rústica, esta masa con mantequilla y un delicioso relleno de canela es una tentación de origen escandinavo indispensable en cualquier colección de recetas dulces.

Parece ser que estos bollos de canela son originarios de Suecia en la década de 1920, donde se denominan kanelbulle, son tan conocidos que incluso protagonizan una celebración especifica.

Sin embargo, se han hecho muy populares en todo el mundo, debido a su rica y suave masa, formada con capas de mantequilla y azúcar con canela (y pasas en algunos casos), que se funden en la boca aportando una sensación de placer indescriptible.

La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada. No es complicado prepararlos, aunque hay que dejar que la masa fermente y resistir el maravilloso aroma que sale del horno durante la cocción.

Al sacarlos, estarán crujientes por fuera y blandos por dentro, ideales para tomarlos con una taza de té o café.

Los rollos de canela o cinnamon rolls se pueden preparar en un molde grande de bizcocho, rectangular o redondo, o bien en un molde para muffins de 12 cavidades. Leer artículo »

Loaf Cake de Naranja Sanguina

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Me encanta este pastel debido a su sencilla elegancia y su intenso sabor a naranja, que viene de sus tres dosis de naranja: en el bizcocho, en el almíbar y en el glaseado. 

Su sabor se intensifica aún más si se agregan las rodajas de naranja sanguina confitadas en la parte superior a modo de decoración. 

Y ese color rosado que tiene el glaseado por el zumo de estas naranjas es tan apetecible…

Además, el bizcocho no es nada seco, al estar mojado con el almíbar se deshace con cada bocado.

Es recomendable para hacer esta receta (y todas las demás) usar naranjas sanguinas ecológicas, su sabor es más intenso y real, aunque si no las encontráis podéis usar las otras. Leer artículo »

Bundt Cake de plátano

Bundt-cake-platanoEl contraste dulce de este bundt cake, con la cobertura de chocolate y el crujiente de las nueces es espectacular.

El resultado es una textura jugosa, ligeramente húmeda con un fuerte sabor a plátano.

Para el éxito de esta receta, es muy importante que los plátanos estén bien maduros, ya que así su sabor será más intenso.

Puedes adaptar esta receta para los más pequeños de la casa, sí no quieres añadir el ron, puedes cambiarlo por la misma cantidad de extracto de vainilla.

¡Y a disfrutar todo el mundo!

 

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Angel Food Cake (Pastel de ángel)

Liviano y adorable, este clásico pastel estadounidense posee una elegante simplicidad. Su esponjoso dulzor viene de su sencillez, al estar elaborado con claras de huevo montadas, azúcar y poco más. angel food cake

Hay muchas explicaciones acerca del origen del angel food cake, lo que es indudable es que este dulce se popularizo a raíz de la invención del batidor rotatorio, a finales del siglo XIX. Este invento simple y efectivo redujo enormemente el esfuerzo necesario para montar las claras de huevo que contiene esta receta.

Hoy en día, las amasadoras con sus múltiples accesorios facilitan todavía más la preparación de este pastel. Si todavía no tienes la tuya y quieres adquirir una te recomiendo que te pases por nuestro comparador, así elegirás la que mejor se adapte a tus circunstancias. Leer artículo »

Loaf Cake de bayas

¿Os gustan los frutos rojos? En esta ocasión os traigo un delicioso loaf cake de bayas, un postre rápido y sencillo para poder prepararlos cualquier tarde de estas de invierno en las que no apetece salir de casa.

Yo he utilizado arándanos y frambuesas pero si no te gustan o prefieres ponerle otra cosa también puedes añadir moras e incluso fresas.

Imagen del Loaf cake de bayas

Si no encuentras bayas fresca o no tienes las suficientes, puedes añadirlas congeladas. Eso si las que uses para decorar por encima tienen que ser frescas ya que si no mancharan todo el glaseado. Leer artículo »

Bundt Cake de plátano y nata

bundtcake-platano-y-nataEste bundt cake es fantástico para aprovechar esos plátanos que llevan unos días danzando por casa.

De hecho, es importante que los plátanos estén bien maduros, los que tienen motitas, para conseguir ese sabor tan intenso que con unos plátanos amarillos no obtendríamos.

Una nota para los más chocolateros, podéis sustituir las nueces por gotas o pepitas de chocolate para darle un giro al bundt. ¡Riquísimo!

Este bizcocho con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir nos va a quedar muy jugoso. Además tiene un delicioso olor y sabor a plátano. Leer artículo »

Death by Chocolate Bundt Cake

Este bundt cake es un sueño para los adictos del chocolate y lo digo por propia experiencia. Tal como su nombre indica este bundt cake esta para morirse, pero morirse de placer.

Pero como todo puede ser mejorado, incluso esta receta, si no tenéis suficiente ración de chocolate podéis espolvorear cacao en polvo por encima o bien verter por la superficie una ganache de chocolate o chocolate derretido.

Un truco para que lo disfrutéis más es calentarlo al microondas unos segundos para que las pepitas de chocolate que tiene dentro se derritan.

bundt-cake-muerteporchocolate Leer artículo »

Whipped Cream & Vanilla Bundt Cake

Bundt cake de vainillaHoy 15 de noviembre es el National Bundt Cake Day, osea el día del Bundt Cake, y no hay manera mejor de celebrarlo que ¡comiendo un Bund Cake!

Y algunos se estarán preguntando ¿Qué es un Bund Cake? Pues son un clásico de la repostería, se tratan de unos cake de mantequilla hechos en un molde Bundt de Nordic Ware. Y gracias al nuevo libro de Bea Roque se han puesto muy de moda, y es gracias a ella que me he animado a comprarme un molde y a hacerlo. Y he caído, ya tengo dos moldes y me encantan estos Bundts Cakes.

Este concretamente, por sí no lo habéis traducido, es de nata montada y vainilla, y es el primero que hago. Para ello he usado el molde Jubilee de Nodic Ware. Os puedo garantizar que es lo más bueno que he probado en mi vida, tiene un delicioso sabor a vainilla y la miga muy fina y suave.

Tiene la particularidad de que no lleva ni mantequilla ni aceite, sino nata montada.

¿Veis la forma más bonita que tiene? No necesita ninguna decoración adicional. Leer artículo »

Bizcocho marmolado

bizcocho marmoladoEste bizcocho marmolado es ideal para dejar a los invitados con la boca abierta, lo que menos esperaran al empezar a cortar el bizcocho es encontrar algo dentro, y menos si es una estrella y encima forma parte del pastel y se come.

Eso sí, os recomiendo hacerlo con antelación ya que entre la elaboración de un bizcocho y del otro necesitareis unas cuantas horas.

Yo le he puesto la figura de la estrella, pero de más está decir que podéis usar el cortador de la forma que queráis o tengáis.

Todo va a depender de la altura que tenga el bizcocho de chocolate, si nos queda muy bajito tendremos que utilizar un cortador más pequeño.

Al final nos va a quedar un bizcocho muy llamativo visualmente pero sin renunciar al sabor ya que está riquísimo, os lo aseguro. Leer artículo »