Tartas y Pasteles

Tarta de la abuela

La tarta de la abuela se llama así por una razón, no hay abuela que no haya hecho alguna vez este postre tan exitoso. Se trata de una tarta compuesta por galletas recubiertas por capas de flan y una cobertura de chocolate. Como veis, no tiene ningún secreto, pero es una tarta que a todos nos trae buenos recuerdos.

Esta tarta se hace muy rápidamente, pues del flan lo vamos a hacer con un preparado para flan que seguramente habéis utilizado muchas veces. Yo recuerdo ver siempre en casa un paquete de sobres Flanín El niño, pues mi madre lo utilizaba a menudo para hacer cualquier tarta de este tipo, o natillas o flan. Supongo que muchos de nosotros estamos familiarizados con este ingrediente desde la infancia.

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Receta tarta de natillas

tarta de natillas

Me encantan las natillas, y además de hacerlas para comerlas solas, las utilizo como relleno de una masa brisa, o lo que es lo mismo, una tarta de natillas. Esta receta nunca me ha fallado y siempre sale una tarta de natillas muy bien equilibrada. Además, adjunto la forma de hacerlo con la Thermomix y de manera tradicional.

Y no se hace así de manera fortuita, los ingredientes, la temperatura y la calidad influyen en el resultado final. Estos son algunos consejos para hacer una tarta de natillas perfecta: Leer artículo »

Tarta Ferrero Rocher

tarta ferrero rocherCon la llegada del invierno vuelven las temperaturas bajas, vuelve la nieve y vuelven los Ferrero Rocher, esos deliciosos bombones con sabor a avellana y repletos de diferentes texturas.
¡Y que mejor para dar la bienvenida al invierno que con una tarta de Ferrero Rocher!
Pues manos a la obra que, aunque penséis que esta tarta es muy complicada, no lo es para nada. Sólo tiene 3 pasos, hacer los bizcochos, hacer el buttercream de merengue suizo y chocolate y, por ultimo, el ganache. El montaje es muy fácil y la decoración también. Leer artículo »

Tarta de lima

tarta de lima

Las primeras palabras que salieron de mi boca cuando probé por primera vez la tarta de lima fueron:  “Oh Dios, que buena está”. Estaba sola, pero me salio así, en voz alta. No suelo ser tan entusiasta con todo lo que hago, así que tenia que buscar una segunda opinión para asegurarme.

Enseguida se lo di a probar al resto de la familia, y todos estuvieron de acuerdo con mi apreciación, era una tarta fantástica.

Este sabroso postre procede de  Florida, por eso la receta original se elabora con las limas crecidas en el archipiélago conocido como los Cayos, cerca de la costa.

La diferencia con las demás limas es que las de los Cayos son más ácidas y aromáticas, por lo que aportarán más sabor y aroma a nuestra tarta.

Así si podéis haceros con limas de esa zona, no lo dudéis, pero, si no es así, cogeremos las limas que tengan mejor aspecto: rollizas y con la piel firme y brillante.

La combinación del zumo ácido de la lima con la leche condensada dulce hace que la tarta espese sin necesidad de cocción. Como veis solo tarda unos 30 minutos en hacerse, más el tiempo de refrigeración.

Es tan fácil de hacer y tan refrescante que creo que se va a convertir en el postre del verano. Leer artículo »

Tarta Selva Negra: receta

receta de tarta selva negraUna sabrosa combinación de chocolate negro, guindas y nata montada que se ha convertido en una de mis tartas preferidas.

Será porque esta tarta me recuerda mucho a mi niñez, ya que la tarta Selva Negra se popularizo en aquel entonces, en la década de 1980.

Las había en todos los restaurantes y supermercados, aunque el recuerdo que tengo no es exactamente la receta original con cerezas, sino más bien una versión un tanto libre de este postre.

La Selva Negra es una región montañosa y muy boscosa del sudoeste de Alemania, muy famosa por sus paisajes y su rica gastronomía. Una de sus especialidades es, como no podía ser de otra manera, la tarta Selva Negra.

En esta tarta, el chocolate recuerda a los bosques de coníferas, la cobertura de nata nos evoca las montañas nevadas y, como es una zona poblada por cerezos, la fruta y el licor convierten este dulce en un postre de cuento de hadas. Leer artículo »

Lemon meringue pie

lemon pieUna sencilla base de masa quebrada, una capa de sabrosa y firme crema de limón y una cobertura gruesa y esponjosa de merengue convierten a esta tarta tradicional en una exquisitez.

Un postre clásico que es una verdadera tentación, sobre todo en estas fechas en las que se acerca el verano, porque constituye un postre ligero, refrescante e ideal.

Al final del horneado tenemos una tarta en la que la clave está en el merengue, crujiente por el exterior pero mullido y suave por debajo.

Si no tenéis mucho tiempo o no podéis/queréis hacer la masa, se puede usar masa quebrada comprada en el super o bien hacer una simple masa con galletas pulverizadas y mantequilla (como la de la tarta de queso).

Y antes de la receta os dejo un truquito: si calientas los limones en el microondas durante 10 segundos sacarás más zumo. Leer artículo »

Tarta de queso Philadelphia sin horno

tarta de queso philadelphia sin horno

Una de las recetas que más popularidad tiene es la tarta de queso, también conocida como cheesecake. Como sabéis hay muchas maneras de prepararla, se puede hacer al horno (cuando la receta incluye huevos), fría (sin horno), de chocolate, con frutas, de vainilla… las posibilidades son muchas.

Como ya habia hecho la receta de la tarta de queso horneada, en esta ocasión os presento la receta de la tarta de queso en frío que se elabora con queso cremoso, el Philadelphia de toda la vida.

Tarta Philadelphia sin horno:

Al preparar la tarta sin horno es, si cabe, más sencilla y más rápida de hacer, únicamente hay de dejarla bastante tiempo en la nevera para que se endurezca.

Como cobertura, podéis usar una mermelada normal, del sabor que queráis, normalmente se suele usar de fresa o frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas…) que es el sabor que mejor combina con el queso.

El resultado final es una delicia, tiene una textura muy suave que no empalaga nada y que no resulta pesada. Un festín al que ningún invitado dirá que no. Leer artículo »

Pastel de chocolate con avellanas

Con su toque dulce y delicadamente tostado, las avellanas son un ingrediente que dan muy buenos resultados, no solo para decorar, tambien como ingrediente dentro del bizcocho.

En el norte de italia, de donde procede esta receta, se aprovechan al máximo todos los matices de este fruto seco para elaborar un tierno y delicioso bizcocho.

Una acertada combinación de ingredientes que hara las delicias de todos los amantes del chocolate ya que este pastel está cubierto por un ganache de chocolate negro.

El toque cítrico lo aporta la decoración, unas tiras de naranja confitada dispuestas sutilmente en el pastel.pastel de chocolate Leer artículo »

Pastel de limón

La combinación ganadora para un buen pastel de limón es saber combinar el sabor dulce, el ácido y que quede jugoso.

Un irresistible bizcocho de limón bañado con jarabe de limón que le da una textura fresca, dulce y ácida a la vez.
pastel de limon

El jarabe de limón tradicional da al bizcocho un acabado dulce con una decoración crujiente, en contraste con el bizcocho tierno.

El ingrediente predominandte es el limón por lo que debe de ser de buena calidad, mucho mejor si es ecológico.

¿Ya tienes todos los ingredientes para prepararlo? Leer artículo »

Pastel de café y nueces

Este pastel es muy fácil de encontrar en los supermercados por lo que la gente no suele hacerle en casa, esto es una pena porque es un pastel muy sencillo de elaborar y dejará un agradable aroma en nuestra casa. Además no hay nada como un buen dulce casero.

El sabor del café siempre queda bien con las nueces, este pastel de café y nueces sabe combinar estos dos sabores dando como resultado un pastel jugoso y esponjoso glaseado de la mejor manera, con una buttercream de café.

Si a tus comensales les encanta las nueces, puedes eliminar el café en la crema de mantequilla y sustituirlo por licor de nueces.

Los verdaderos amantes del café quedarán sorprendidos si sustituimos el café instantaneo por café expresso fuerte, y que mejor para hacer un buen café que la mejor cafetera de expressos.

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