Tarta Ferrero Rocher

Tengo un newsletter que uso a veces para enviar trucos de cocina y contenidos especiales Si quieres recibirlo deja tu email aquí debajo y te lo enviaré a ti también.

tarta ferrero rocherCon la llegada del invierno vuelven las temperaturas bajas, vuelve la nieve y vuelven los Ferrero Rocher, esos deliciosos bombones con sabor a avellana y repletos de diferentes texturas.
¡Y que mejor para dar la bienvenida al invierno que con una tarta de Ferrero Rocher!
Pues manos a la obra que, aunque penséis que esta tarta es muy complicada, no lo es para nada. Sólo tiene 3 pasos, hacer los bizcochos, hacer el buttercream de merengue suizo y chocolate y, por ultimo, el ganache. El montaje es muy fácil y la decoración también.
El único problema que te encontrarías sería con la elaboración del buttercream de merengue suizo, si resulta que es la primera vez que lo haces.
Pero si sigues todos los pasos indicados, no tiene porqué salirte mal.

Ingredientes:

Para 4 bizcochos de chocolate en 4 moldes de 20 cm:
625 gramos de azúcar
280 gramos de harina
130 gramos de cacao en polvo Hersheys
3 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de sal
3 huevos medianos
375 ml de buttermilk
375 ml de café negro
170 ml de aceite de girasol
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Buttercream de merengue suizo y chocolate:
10 claras de huevo
365 gramos de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
600 gramos de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gramos de chocolate fondant derretido y enfriado

Para el ganache:
200 gramos de nata líquida para montar
250 gramos de chocolate fondant

Para la decoración:
100 gramos de avellanas sin piel y picadas finamente
14 bombones Ferrero Rocher

ferrero rocher recetaElaboración paso a paso:
Para hacer los 4 bizcochos.
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor por arriba y abajo.
Engrasamos con mantequilla 4 moldes para layer cake de 20 centímetros de diámetro.
En la batidora de pie mezclamos a velocidad media el azúcar, el harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Vamos añadiendo los huevos, el buttermilk, el café, el aceite y el extracto de vainilla por este orden.
Batimos todo durante 2 minutos para que se integren todos los ingredientes y se eliminen los grumos.
Repartimos equitativamente la mezcla en los moldes y horneamos de 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejamos que enfríen y desmoldamos.
Enrasamos los bizcochos para que todos tengan la misma altura y grosor y sean planos. Reservamos.

Para hacer el buttercream de merengue suizo y chocolate.
Ponemos las claras de huevo, el azúcar y la sal en un tazón de batidora super limpio. Lo calentamos al baño María para que se disuelva el azúcar y batimos manualmente para que las claras no se cuajen.
pasamos el bol a la batidora y batimos a velocidad media hasta que las claras se monten y hagan picos duros.
Una vez que enfríe, cambiamos las varillas por el mezclado plano y añadimos poco a poco la mantequilla en una velocidad media. Aunque veas que se corta, sigue batiendo.
Añadimos el extracto de vainilla y el chocolate derretido y mezclamos hasta que se integren en el buttercream.

Para hacer el ganache.
Derretimos el chocolate fondant al baño María, y cuando enfríe, lo mezclamos con la nata hasta que se integre. No lo mezcles demasiado.
esperamos a que se enfríe antes de verterlo encima de la tarta.

deliciosa tarta ferreroMontaje de la tarta.
Colocamos la primera plancha de bizcocho sobre una base y la pegamos con un poco de buttercream para que no se mueva.
Ponemos una fina capa de buttercream de merengue suizo y chocolate sobre el bizcocho y repetimos el proceso, bizcocho + buttercream, hasta que pongamos la última plancha de bizcocho y la cubramos con buttercream.
Cubrimos la tarta por completo con el buttercream de merengue suizo y chocolate, y la introducimos en el frigorífico durante media hora para que enfrie y endurezca.
Cuando esté fría, vertemos por encima el ganache y dejamos que se escurra por los lados.
Colocamos las avellanas picadas uniformemente en la mitad inferior de la tarta. No hace falta adherirlas con nada, ellas solas se sujetan al buttercream.
Por último, desenvolvemos y colocamos los 14 bombones Ferrero Rocher en el borde de la parte superior. Con más o menos la misma separación entre si.
La idea es que al partir las porciones, les toque un bombón a cada uno, por lo que nos saldrían unos 14 trozos.