Comprar Fondant
A estas alturas prácticamente todo el mundo ha visto, he incluso ha podido disfrutar de tartas decoradas con fondant, aunque todos los que han trabajado con esta pasta nos hemos preguntado en alguna ocasión, ¿Es mejor comprar fondant preparado o hacerlo nosotros en casa?
El fondant es una pasta de azúcar suave, flexible y muy manejable que se utiliza para cubrir pasteles, galletas, cupcakes, también para modelar, hacer detalles y grabar con texturas.
Tiene el poder de dar a nuestros postres una apariencia profesional, elegante y casi impecable. Mantiene la humedad natural del pastel por más tiempo y proporciona una textura y sabor distintivos e inigualables.
La denominación fondant (que en francés significa que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento, que se funde en la boca.
Y eso es precisamente lo que pasa, se funde en nuestra boca produciendo un sabor dulce con toques de almendra, aunque también se comercializan con sabores como chocolate o vainilla.
Podemos encontrar también el fondant en consistencia líquida, cuyo proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual mezclamos hasta obtener una consistencia de crema suave de color blanco brillante y dulce.
Este se utiliza generalmente como relleno o recubrimiento ya que al secarse su acabado es liso y brillante.
Tenemos dos opciones para conseguir fondant, comprarlo ya preparado o hacerlo nosotros mismos en casa con los ingredientes adecuados. Sin duda, como en todas las cosas unos serán partidarios de un método y otros del otro, así que a continuación os enumero, en mi opinión, las ventajas y desventajas del fondant preparado para que decidáis vosotros.
Ventajas de comprar fondant preparado
El fondant comercial se puede comprar ya preparado en algunos supermercados y tiendas especializadas en varios formatos, colores y sabores.
- La principal ventaja es el ahorro de tiempo y esfuerzo que perdemos preparando nosotros el fondant, solo tenemos que abrir el paquete y empezar a amasar.
- Normalmente tiene un aspecto mas profesional, con menos imperfecciones y la textura es mas fina.
- Ahorras colorante ya que hay colores como el negro, el azul marino o el rojo que tiñen muy mal y es necesario mucho colorante.
- Encuentras fondant de colores que es muy difícil conseguir tiñéndolo con colorantes.
- Desperdicias menos fondant ya que es más fácil recoger los sobrantes y volver a integrarlos.
- Cuesta menos estirar un fondant comprado que uno hecho en casa.
Desventajas de comprar fondant preparado
Podemos elaborar fondant casero profesional comprando los ingredientes necesarios como glucosa, glicerina, azúcar glas y gelatina o hacer un fondant rápido con nubes de azúcar.
- Sale más caro que comprar los ingredientes y hacerlo tu mismo.
- No esta disponible en todos los sitios, en lugares pequeños e islas es un poco difícil de encontrar una tienda especializada, en cambio si haces fondant usando nubes de azúcar, estas se pueden comprar hasta en la tienda más pequeña.
- No tienen el mismo sabor que el fondant de nubes y a algunas personas no les gusta.
- No es válido para personas con intolerancias o veganos.
Donde comprar fondant, precios y marcas
Una de las dudas que surgen a la hora de comprar fondant es elegir una marca adecuada a nuestras necesidades, hay muchas y cada una tiene ventajas e inconvenientes dependiendo de lo que vayamos ha hacer.
Hay que recordar que el clima, la humedad, la temperatura ambiental y la temperatura de nuestras manos afectan al fondant, y algunas marcas de fondant no pueden emplearse en verano o en lugares húmedos.
Podemos encontrar muchísimas marcas en el mercado pero de las marcas que yo he usado, os pongo tres que son las recomiendo tanto por su acabado final como por su relación calidad-precio.
Marca Renshaw: Lo podemos encontrar en formatos de 250g y en colores como amarillo, rojo amapola, verde botella, lila, naranja, rosa.. A partir de 2.90€ y en blanco en formato 500g desde 9€
Marca Wilton: En formato de 680g disponible en color blanco, rojo, amarillo pastel, rosa pastel, azul pastel, rosa brillante… Comprar desde 9 €
Marca PME: En formatos de 2.5kg y 1kg en color blanco. A partir de 9€
Qué preferís, ¿comprar el fondant o hacerlo en casa? ¿Tenéis alguna marca preferida?
