Bizcochos y Cakes

Brownies

brownies-clasicosEsta receta es una de las más fáciles y rápidas que he hecho, no se necesita amasadora ya que se pueden hacer perfectamente a mano, no tienen ingredientes raros y no hay que esperar demasiado para devorarlos. ¿Y que me decís del olor que tiene la cocina al sacarlos del horno?

Tienen una textura blandita y jugosa, trocitos de chocolate que se funden en tu boca a cada mordisco, crujientes nueces… ¡Un placer para los más chocolateros, grandes y pequeños!

Si no te van mucho los frutos secos o eres alérgico puedes suprimir las nueces, con los trocitos de chocolate tendrás suficiente.

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Bizcocho de calabaza

bizcocho de calabaza

Ya hemos entrado de lleno en el otoño, la temporada de la caída de las hojas, del truco o trato y de las calabazas.

Nos inundan imágenes de ellas, en postres, en platos, en moldes, en decoración, en ropa, en todo.

Así que aquí pongo mi granito de arena, un riquísimo bizcocho de calabaza cubierto con un buttercream de queso con virutas de chocolate y decorado con unas mini calabazas de fondant.

Este bizcocho es un poco menos dulce y más especiado que otros bizcochos y lo podemos degustar solo o cubierto con un frosting o una crema, como he puesto yo, como más os guste.

Si no encontráis puré de calabaza podéis hacerlo vosotros mismos: trocea una calabaza, quitarle las semillas y cocerla al vapor unos 30 minutos. La aplastáis, la pasáis por un tamiz y la dejáis escurrir varias horas para que no tenga exceso de agua. Leer artículo »

Bizcocho de chocolate

bizcocho de chocolateA veces lo más sencillo es lo que más bueno está y es lo que más gusta a los demás, esto se cumple en esta receta de bizcocho de chocolate que os pongo hoy.

Os pasará como a mi que a veces nos obsesionamos con la apariencia externa de los postres, que tenga una decoración perfecta, y se nos olvida lo que es más importante, el sabor, que nos guste, que este bueno.

Este bizcocho será una buena base para nuestras tartas decoradas con fondant porque cumple esa primera regla de estar realmente bueno.

También podéis utilizar la receta para elaborar cupcakes, cakepops o lo que se os ocurra.

Es muy fácil de hacer y en poco tiempo podéis tener un bizcocho sabroso en vuestras manos y en vuestra boca.

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Cómo hacer una plancha de bizcocho

imageEsta plancha de bizcocho nos va a servir para hacer brazo de gitano, pero también podemos utilizarla sin enrollar para hacer tartas cuadradas o rectangulares en capas. Os he puesto para hacerla decorada, para darla un toque personal, pero si queréis podéis elaborarla sin decorar.

Ingredientes:

Para la decoración del bizcocho:

  • 1 clara de huevo M
  • 40g de harina*
  • 30g de azúcar
  • 30g de mantequilla fundida
  • colorante

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Bizcocho Victoria (Victoria Sponge Cake)

Bizcocho victoriaEl Bizcocho Victoria o Victoria Sponge Cake es un bizcocho tradicional ingles ligero y esponjoso que se suele disfrutar relleno con mermelada y nata.

Aunque con algo de creatividad también nos va a servir perfectamente como base de otras tartas decoradas.

Las dos capas de bizcocho las podemos hornear en dos moldes tipo layer, o si no tenemos, en uno y después cortarlo en dos mitades.

 

 

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Bizcocho Madeira (MSC)

El Bizcocho Madeira o Madeira Sponge Cake (MSC) es el bizcocho perfecto para decorar con fondant, ya que es muy alto y resistente para el peso que le vamos a poner encima. Conservan bien la forma y se puede moldear y tornear fácilmente sin que se rompa.

Por eso, si vamos a preparar una tarta decorada de varios pisos, es el mejor bizcocho que podemos escoger.

Para comer tal cual resulta un poco seco, lo mejor seria emborracharle con almíbar y  rellenarlo con la crema que queramos.

Para hacer el bizcocho Madeira se necesita:

  • Molde redondo desmontable
  • Batidora amasadora (tipo KitchenAid) o en su defecto batidora eléctrica de varillas.
  • Papel de horno
  • Rallador
  • Tamizador

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