Cupcakes, Muffins y Magdalenas

Magdalenas sin gluten

Una receta especial pensada para todas aquellas personas celiacas, que tienen tantas limitaciones a a hora de degustar repostería en general, ya que casi todas las recetas están elaboradas con harinas que contienen gluten.

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Afortunadamente cada vez hay más variedad de postres y repostería sin gluten, la clave esta en eliminar la harina de trigo (el trigo tiene gluten) y sustituirla por otras como la harina de arroz o harina de maíz que no tienen esta proteína. Debemos elegir también una levadura en polvo sin gluten, por ejemplo la de la marca Maicena  o la de la marca Schar las podéis encontrar fácilmente en los supermercados.

Yo os dejo mi granito de arena para que disfrutéis, tanto celiacos como no celiacos de estas deliciosas magdalenas. Leer artículo »

El Cupcake más caro del mundo

Si nos encontramos en Las Vegas podemos visitar la tienda Sweet Surrender en el Hotel Palazzo, ahí podemos degustar distintas variedades de cupcakes: Red Velvet, Lemon Strawberry, Chocolate Ganache, Carrot, Black Forest… pero lo más llamativo es que posiblemente estemos ante el cupcake más caro del mundo, el “Decadence D’Or”, su precio 750$ (560€).

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Cupcakes de Frambuesa

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Los cupcakes son un fantástico regalo tanto para cumpleaños como para un nacimiento o una fiesta de bienvenida.

Para personalizarlos podemos usar las pastas de frutas para darle el sabor que queramos y añadir color sin tener que usar colorante, en esta ocasión he utilizado la pasta de frambuesa de la marca Home Chef que le conferirá un tono rosado tanto al cupcake como al buttercream.

Hay que tener en cuenta que estas pastas son muy concentradas y con solo un poquito ya nos dan mucho sabor. Leer artículo »

Diferencias entre Magdalenas, Muffins y Cupcakes

Cuando hablamos de magdalenas, cupcakes o muffins puede parecer que nos estamos refiriendo al mismo producto con distinto nombre. Sin embargo no es así, ya que aunque comparten casi los mismos ingredientes, la manera de prepararlos es diferente y, por tanto, el resultado también lo es.

magdalenas

Vamos a ver sus principales similitudes y diferencias.

MAGDALENAS
La principal característica de este dulce es la esponjosidad de su masa, esto es debido a que se bate más y forma burbujas de aire en su interior, que junto con la levadura, le dan su forma habitual de seta, con el “copete” en la superficie.
Se diferencian de los muffins y los cupcakes en que generalmente se usa aceite en su elaboración en vez de mantequilla. El aceite además le va a aportar esa jugosidad tan característica de las magdalenas.

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Cupcakes de Nutella

cupcake6En mi opinión no hay mejor relleno para un cupcake que el chocolate, en este caso una de sus versiones más populares,  la Nutella.

Aunque los que prefieren la Nocilla, por supuesto pueden cambiarlo.

Es que me encanta esa sensación  cuando se funde la Nutella y el bizcocho en mi boca.

Bueno, ya no os hago sufrir más y os pongo la receta.

Necesitaremos:

  • Batidora de varillas
  • Una bandeja de horno para cupcakes
  • Cápsulas o papelitos para hornear cupcakes
  • Espátula
  • Descorazonador de manzanas
  • Manga pastelera
  • Boquillas

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