Tartas y Pasteles

Tarta de chocolate fácil de hacer

Un verdadero postre para gourmets, la tarta de chocolate no necesita presentación. Hoy os presento una receta de tarta de chocolate fácil de hacer. Lo rico no tiene porqué ser complicado.

Con un aroma rico y penetrante, esta tarta representa el placer máximo para los amantes del chocolate.

La tarta de chocolate está compuesta por una masa de color amarillo claro, que contrasta con el brillo de su oscuro relleno.

receta tarta chocolateEs sencilla y sofisticada a la vez, perfecta para acabar una comida o en solitario. Y recuerda, es fácil de hacer. Así que ánimo y a vamos allá.

Existen, como en todas las recetas, muchas variantes, aunque esta receta lo tiene todo, incluso un toque de café para realzar el sabor del chocolate.

Se puede acompañar de nata, crème fraîche o helado.

Conviene utilizar el mejor cacao y café que sea posible, ya que estos ingredientes condicionan el sabor de la tarta. Leer artículo »

Receta de tarta Bakewell

Esta receta inglesa combina los sabores y texturas de la almendra, el bizcocho y la mermelada para proporcionar una sabrosísima experiencia en nuestro paladar.

La tarta Bakewell es un pastel de masa quebrada o pasta brisa con una capa de mermelada y un relleno esponjoso de almendra (al que se conoce como frangipane). También pueden cubrirse con frutos secos, tales como almendras y cacahuetes.

Su nombre original(bakewell tart)< procede del hecho de se que hornea bien (bake well en inglés).

Una tarta Bakewell de cereza es una variante que, normalmente se suele elaborar en tamaño mini, en la que el frangipane se cubre con una capa de glaseado con sabor a almendra y media cereza confitada.

Parece ser que este postre nació del error de un cocinero que, vertió por accidente sobre ella los huevos y la pasta de almendras en vez de añadirlos a la masa. Independientemente de su origen, este pastel es una verdadera exquisitez gracias a su base crujiente, sus capas de deliciosa mermelada y su tierno bizcocho.

Las frambuesas aportan un sabor y una textura muy especial a esta tarta, además la hace más atractiva. Por eso puedes incorporar frambuesas frescas con la mermelada y después incorporar el relleno.

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Tarta de Santiago: Receta

receta tarta santiagoLa tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega aunque se hace en ciudades de todo el norte de España.

Es disfrutada por los lugareños, así como por aquellos que toman el camino a Santiago de Compostela, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto.

La tarta de Santiago es un pastel especial está hecho de almendras pulverizadas, azúcar y la ralladura de un limón y algunos otros ingredientes.

En algunas versiones no añaden harina, solo la almendra. Así pueden disfrutarlo las personas celíacas ya que no tiene gluten.

La simplicidad y la naturaleza rústica hacen de el un postre ideal para todos los peregrinos que van por el camino.

La cruz en la parte superior de la tarta es un símbolo de Santiago, y está grabado adecuadamente en la parte superior de cada pastel en la región. Leer artículo »

Tiramisú

Este delicioso postre italiano, creado con bizcochos empapados en café y licor y cubiertos con una rica crema de mascarpone y cacao, es muy fácil de hacer.

Tiramisú significa “levántame” en italiano y, ciertamente, es un estimulo delicioso, ya sea por el café y el licor de la base o por la contundencia de sus capas cremosas.

Aunque el tiramisú parezca un postre algo clásico, solo tiene unos cincuenta años, ya que se creó hacia 1970. Sin embargo, se encuentra en casi todos los restaurantes y, gracias a la facilidad y la rapidez de su elaboración, en muchos hogares.

El tiramisú tradicional se prepara con huevos crudos, por lo que deben evitarlo las embarazadas y las personas mayores. Sí quieres evitarlo, puedes incorporar crema pastelera ligera al mascarpone en vez de los huevos. De esta manera se aligerará el mascarpone sin que pierda demasiada textura o sabor. Leer artículo »

Pastel Battenberg

pastel buttenberg

Con su dibujo ajedrezado, su cobertura de mazapán y sus característicos colores, el pastel Battenberg se convertirá en el centro de atención de cualquier mesa.

Esta receta divertida y sofisticada, tiene un origen insólito, pues se creo para celebrar el matrimonio entre la nieta de la reina Victoria de Inglaterra y el príncipe Luis de Battenbergen 1884.

Las 4 secciones del pastel representan a los cuatro príncipes de la familia.

Su elaboración supone un gran reto, pues hay que ser muy habilidoso y prestar mucha atención.

Las indicaciones ayudarán a que el reto sea un éxito y a saborear con orgullo el resultado. Leer artículo »

Mini tartas de queso con arándanos rojos y naranja

mini tartas de queso con arandanos rojos¿A quién no le gusta la tarta de queso? Es uno de los postres más extendidos y más versátiles que hay.

Entre sus infinitas versiones hoy os propongo estas mini tartas de queso con arándanos rojos y naranja.

Un toque cítrico que combina perfectamente con el fruto rojo y el queso cremoso.

Puedes cambiar perfectamente los arándanos rojos por los normales y la naranja por el limón.

Un cambio destacable es la base, en esta ocasión elaborada con galletas de jengibre en vez de otro tipo de galletas que normalmente se usan. Os recomiendo que lo probéis porqué es un sabor totalmente inesperado. Leer artículo »

Angel Food Cake (Pastel de ángel)

Liviano y adorable, este clásico pastel estadounidense posee una elegante simplicidad. Su esponjoso dulzor viene de su sencillez, al estar elaborado con claras de huevo montadas, azúcar y poco más. angel food cake

Hay muchas explicaciones acerca del origen del angel food cake, lo que es indudable es que este dulce se popularizo a raíz de la invención del batidor rotatorio, a finales del siglo XIX. Este invento simple y efectivo redujo enormemente el esfuerzo necesario para montar las claras de huevo que contiene esta receta.

Hoy en día, las amasadoras con sus múltiples accesorios facilitan todavía más la preparación de este pastel. Si todavía no tienes la tuya y quieres adquirir una te recomiendo que te pases por nuestro comparador, así elegirás la que mejor se adapte a tus circunstancias. Leer artículo »

Tarta Tatin de manzana: Receta

tarta tatin
La tarta Tatin de manzana: este célebre postre francés, en realidad es una tarta de manzana vuelta del revés.

Cuenta la historia que, en el siglo XIX, dos hermanas que regentaban el hotel Tatin crearon este postre por accidente, al hornear más de la cuenta las manzanas con las que iban a preparar una tarta. Quisieron cubrirlas con un poco de pasta en un intento desesperado por salvar el postre, pero a los huéspedes les gusto tanto que la receta se convirtió en el plato estrella del hotel.

Existen otras versiones de la historia, y todas coinciden en que la tarta nació por error.

La receta exige manzanas que aguanten bien y se mantengan firmes mientras se cuecen, por eso lo mejor es elegir las variedades Braeburn, De Cox, Golden Delicius, Lady Pink, Gala o Granny Smith. Leer artículo »

Pastel de coco

tarta-cocoDulce, tierna y extraordinariamente cremosa, esta tarta resulta deliciosa para disfrutar acompañada de un té o un café en buena compañía.

La base de esta receta es similar al bizcocho Victoria, por lo que nos va resultar tremendamente fácil.

Esta, sin embargo, al contener coco deshidratado, necesita una cocción más lenta y a menor temperatura.

Necesitaremos forrar el molde, aunque sea antiadherente, ya que el coco es muy untuoso y la tarta se puede llegar a pegar.

Las virutas de coco fresco proporcionan a la tarta un sabor aún más delicioso.

Una vez hecho, el bizcocho puede guardarse durante varios días en un recipiente hermético, o bien congelarlo antes de glasearlo o incorporarle el relleno. Leer artículo »

Tarta Sacher fácil

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Este delicado pastel, nacido en Viena en 1832 y recubierto de brillante chocolate, se ha convertido en una de las recetas más deliciosas del mundo.

Un bizcocho seco y compacto, cubierto con mermelada de albaricoque y bañado con una gruesa y brillante capa de chocolate.

Hoy en día puede adquirirse en el hotel Sacher de Viena, aunque la receta original sigue siendo un secreto muy bien guardado.

La tarta que podemos adquirir en el hotel, lleva un sello de chocolate como decoración.

También podemos decorar la parte superior con virutas, trozos o discos de chocolate, pero con una menos proporción de cacao (puede ser chocolate blanco o con leche), una opción muy socorrida si no nos ha quedado muy bien la superficie. Leer artículo »