Tartas y Pasteles

Pastel de limón y semillas de amapola

Pastel de limón y semillas de amapola

Este pastel es una deliciosa combinación de sabores dulces y ácidos, una experiencia maravillosa en nuestros paladares.

El pastel de limón, por si solo, es toda una delicia. Sí además, se le añaden unas semillas de amapola, reavivará las papilas gustativas de los comensales.

La aspereza cítrica, la esponjosidad del bizcocho empapado de almíbar y la textura crujiente harán que quien lo pruebe disfrute de toda una experiencia sensorial.

Además, combina muy bien con todo tipo de preparaciones, ya sea una sencilla taza de té o de café en una merienda o de postre después de la comida.

Para que tu pastel sea un éxito rotundo es recomendable comprar los mejores limones, los de cultivo ecológico o de piel gruesa son los más indicados que los de piel lisa y brillante. Leer artículo »

Tartaleta de pistachos y frutas del bosque

Una receta diferente ya que estas tartaletas no tienen harina en su composición.

Tanto la masa como el relleno están compuestos por frutos secos variados,  así que son perfectamente validas para personas celiacas.

Son perfectas para sorprender a los invitados con algo nuevo y saludable.

tartaletas pistacho Leer artículo »

Receta de tarta Linzer

tarta linzer

La tarta Linzer o Linzertorte es sin duda es la tarta más antigua del mundo. Viene de la ciudad de Linz en Austria, de ahí su nombre y es muy popular en sus fiestas, sobre todo en Navidad.

La masa crujiente siempre incluye frutos secos molidos como almendras, avellanas o nueces y tiene una decoración muy particular en forma de celosía en la parte superior, aunque como veréis, se puede hacer otras figuras. Imaginación al poder!

El relleno es de mermelada, tradicionalmente de grosella roja, aunque se pueden usar alternativamente de ciruela, frambuesa o albaricoque.

También se puede elaborar en forma de tartaleta de porciones individuales.

Con un molde de 20 cm os dará de sobra para 8 personas. Hoy os traigo una receta fácil para hacer una tarta Linzer deliciosa.

Una tarta sencilla pero muy sabrosa. Leer artículo »

Pastel de dátiles

Pastel de dátiles

Es difícil encontrar un pastel más versátil que el de dátiles, esponjoso y frutal, perfecto para cualquier ocasión, una merienda, un cumpleaños… Además nos da la oportunidad de añadir nuestro toque personal.

Es una receta muy sencilla y que permite añadir otros ingredientes, como frutos secos, piel de cítricos, pepitas de chocolate o frutas.

Los dátiles son un bocado suculento en cualquier estación del año, aunque se asocia más al periodo navideño. Los podéis comprar además ya deshuesados si no disponéis de mucho tiempo.

La receta incorpora azúcar cande, que es el azúcar blanco refinado pero en cristales gruesos. Si no lo encontráis siempre podéis utilizar el azúcar blanco normal, no se notarán los granos, pero el resultado será muy parecido. Leer artículo »

Tarta Banoffee (Banoffee Pie)

banoffee-pieEste postre inglés se remonta al año 1972, año en el que fue servido por primera vez en la barra del restaurante inglés The Hungry Monk Restaurant.

Sus autores fueron inspirados por un postre americano conocido como “de Blum Coffee Toffee Pie”, que consistía en un caramelo suave cubierto con crema batida con sabor a café, y lo adaptaron agregando una capa de plátanos y cambiando el caramelo por el toffee.

De ahí el nombre de la tarta “Banoffee pie”,  Banana + Toffee.

Esta combinación del plátano y el dulce de leche en capas, envueltos en una fina base fundente y cubierto por nata montada da como resultado un postre irresistible con un aspecto magnífico.

Hará las delicias de todos los invitados y se prepara en un momento.

Además, hay muchas combinaciones que podemos realizar si no se dispone de mucho tiempo, como es la elaboración de una base de galletas en lugar de pasta. Las digestivas dan muy buenos resultados, aunque las de chocolate o de jengibre mejoran el sabor. Leer artículo »

Boston Cream Pie

Boston cream pieEl pastel de crema Boston fue creado en 1856 por el chef francés M. Sanzian en el Parker House Hotel de Boston, de ahí que sea el postre oficial de Massachusetts desde 1996.

Aunque muchas veces nos lo hemos comido en forma de berlina, en realidad se compone de dos capas de bizcocho, relleno de una crema de vainilla o crema pastelera y está cubierto por un glaseado de chocolate y a veces decorado con azúcar glas o una cereza.

Aunque su nombre Boston Cream Pie, nos hace pensar que es una tarta (pie), como se puede apreciar es un bizcocho relleno, y es que al parecer los colonos lo horneaban en los moldes de “pie”, ya que no tenían de los otros, así que quedó reflejado en su nombre.

El bizcocho utilizado es un Victoria Sponge Cake, por lo que nos va a quedar super esponjoso.

Antes de empezar, sabed que es conveniente hacer el bizcocho de un día para otro para conseguir que la miga o textura del mismo se asiente. Leer artículo »

Tarta con amapolas fondant

tarta-amapolasHaz esta tarta para una celebración especial y quedaras como una reina. ¡La reina de las tartas!

Tiene una decoración muy primaveral con las dos amapolas rojas de los lados aunque si no tenemos los cortadores adecuados o nos gustan más otro tipo de flores se pueden cambiar.

He colocado dos flores pero le podemos poner más o menos dependiendo del tamaño del bizcocho o nuestro gusto.

El fondant está acolchado con los texturizadores en forma de rombos y he decorado con nonpareils negros para que se note más el efecto. Leer artículo »

Chocolate Crazy Cake (sin huevos ni lácteos)

crazy cakeCreo que es la receta más sencilla que me he encontrado nunca, y con la que menos cacharros hay que usar.

Y os preguntareis ¿Porqué sin huevos y sin lácteos? Pues porque esta tarta fue creada durante la gran depresión, cuando los huevos, la leche y la mantequilla escaseaban y había que ingeniárselas para hacer una comida y mucho más para preparar un postre. Pues lo consiguieron, y aquí está la prueba.

Además al no incluir ni huevos ni lácteos es perfecta para los intolerantes a la lactosa o para los alérgicos al huevo.

Así que si algún día os encontráis con la fiebre repostera subida y resulta que no tenéis mantequilla, ni huevos, ni leche ¡hacedla!

Os aseguro que está muy esponjosa, que no se os va a desmigar entera al cortarla y que repetiréis. Leer artículo »

Carrot Cake

Carrot cakeLa Carrot Cake o Tarta de zanahoria nunca pasa de moda, prueba un bocado y sabrás porqué.

Este rico y jugoso pastel de especias, lleno de zanahoria rallada y frutos secos tostados tiene un gran sabor, especialmente cuando se cubre con un glaseado de queso.

Las zanahorias mejoran el sabor, la textura y la apariencia de la tarta, sin embargo, se ablandan en el proceso de cocción y su sabor es casi indistinguible.

Creo que el mayor debate en torno a este pastel es si hay que añadirle a la masa piña triturada o compota de manzana. La adición de cualquiera de estos ingredientes le dará sabor y jugosidad, así que si lo deseáis podéis agregar 1/2 taza (125g) de piña triturada o compota de manzana. Leer artículo »

Nuevas tendencias para las tartas de boda

tendencias tartas bodasEstá claro que la repostería nupcial ha dejado de ser simplemente el punto y final del convite y se ha convertido en una parte importantísima de la boda, un momento muy esperado por todos gracias a unas tartas artesanas creadas delicadamente a mano y que producen el asombro y deleite de todos los invitados y comensales.

En estas nuevas tartas nupciales ahora se busca un diseño personalizado, que esté en armonía con la decoración de la boda, que la cobertura y el relleno del pastel estén en consonancia con el menú del banquete, y que hasta las decoraciones con flores de azúcar hagan juego con las flores del ramo de la novia.

Si te casas el año que viene no te pierdas todas las nuevas tendencias que nos esperan en tartas nupciales para que tu boda sea dulce e inolvidable. Leer artículo »