Utensilios básicos y Tutoriales

Tarta con amapolas fondant

tarta-amapolasHaz esta tarta para una celebración especial y quedaras como una reina. ¡La reina de las tartas!

Tiene una decoración muy primaveral con las dos amapolas rojas de los lados aunque si no tenemos los cortadores adecuados o nos gustan más otro tipo de flores se pueden cambiar.

He colocado dos flores pero le podemos poner más o menos dependiendo del tamaño del bizcocho o nuestro gusto.

El fondant está acolchado con los texturizadores en forma de rombos y he decorado con nonpareils negros para que se note más el efecto. Leer artículo »

Las 10 tazas y cucharas medidoras más originales

Si quieres ser exacta en tus medidas si ser aburrida te encantaran estas 10 opciones super originales. Tu cocina no pasará desapercibida, te lo aseguro.

Hay para todos los gustos, para amantes de los animales hay una gran variedad de ellos, desde búhos hasta osos polares. En varios materiales que van desde la madera hasta la cerámica pasando por el metal.

Y con las medidas que más necesitas para elaborar deliciosos pasteles.

 

  1. Simpáticos búhos: Una familia entera de búhos para medir exactamente cada cucharada. Fabricados en cerámica. El juego incluye soporte, 1/4 cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada. Precio: 16€+gastos de envío.cucharas-medidoras-buhos Leer artículo »

Herramientas para modelar (estecas)

Estecas

Las herramientas para modelar, también conocidas como estecas, nos permiten crear una gran variedad de efectos y acabados que de otra manera, necesitaríamos mucho más tiempo y serian difíciles de conseguir.

Con ellas podemos añadir detalles que dan vida a nuestras creaciones con fondant y pasta de goma, experimentando descubriremos todas las posibilidades que tenemos a nuestro alcance con estos utensilios.

Los podemos utilizar con fondant, pasta para flores, pasta de goma, mazapán, e incluso glasa real.

Normalmente se comercializan en sets de unas siete u ocho estecas y cada una tiene una utilidad, a continuación os pongo una foto y describo cada una de ellas, pero como ya digo, podemos hacer muchas cosas más con ellas. Leer artículo »

Moldes Nordic Ware

Hablar de moldes de la marca Nordic Ware® es hablar de calidad y de fiabilidad.

Mi primer contacto con ellos fue cuando me compre el libro Boutique de Pastelería de Peggy Porschen, en sus páginas descubrí unos bizcochos diferentes con formas tan sublimes que no hacia falta decorarlos con nada más. Pero fue realmente con el libro de El rincón de Bea cuando me enamore de ellos.

En estos moldes se elaboran los irresistibles Bundt Cakes, que a estas alturas creo que casi todo el mundo los conoce o por lo menos ha oído hablar de ellos, en parte por todo lo que ha hablado de ellos Bea Roque.moldes-nordic-ware Leer artículo »

Alisadores para fondant

Conseguir un acabado perfecto en nuestras tartas decoradas con fondant es un hándicap que toda repostera tiene. Lleva su práctica y esfuerzo pero es posible gracias, principalmente, a estos utensilios imprescindibles.

Nos facilitan la tarea de conseguir una superficie lisa, sin imperfecciones en coberturas de fondant, mazapan o buttercream, que solo con nuestras manos no podríamos hacer.

Su funcionamiento es muy sencillo, basta con pasarlos por encima del pastel para eliminar irregularidades, burbujas de aire, arañazos y goterones y obtener acabados con un aspecto profesional.

Este pequeño utensilio constituye una excelente inversión que con un poco de cuidado nos durara toda la vida.

Puedes utilizar dos alisadores a la vez si quieres un resultado aun mejor. Utilízalos a la vez o bien con uno sujeta el pastel por arriba, mientras alisas los lados con el otro.

Utilizar un tipo de alisador u otro dependerá del acabado, la forma y el glaseado que vamos a usar para cubrir nuestra tarta. Escoge el correcto mirando los tipos que hay a continuación, aunque no está de más tener de varios modelos en casa, pues seguro que los utilizaremos todos. Leer artículo »

Tutorial calabazas con fondant

En este tutorial aprenderás a hacer unas pequeñas calabazas, en unos sencillos pasos, para tus tartas y cupcakes más Halloweenianos.

¡Espero que te sea útil!

Se necesita:

  • Pasta de goma color naranja
  • Pasta de goma color verde o marrón
  • Palillo
  • Agua
  • Pincel fino Leer artículo »

Cortapastas de Galletas

Estos utensilios básicos de la repostería abundan en casi cualquier cocina, no tenemos más que echar un vistazo en las cocinas de nuestras abuelas o nuestras madres que seguro encontramos alguno por algún rincón.

¡Cuanto más en las cocinas de los profesionales de la repostería y amantes de las galletas!cortapastas

La verdad es que nunca se tienen demasiados cortapastas, siempre podemos hacer hueco para uno más, y es que hay tantas formas diferentes, que podemos encontrar uno para cada ocasión. Desde accesorios como bolsos, zapatos y corbatas, hasta todo tipo de animales y dibujos de fantasía.

Lo mejor de todo es que no solamente los podemos utilizar para cortar la masa de las galletas, sirven también para cortar formas de fondant o pasta de goma, para darles un toque divertido a los sándwich en las fiestas infantiles, para cortar frutas o patatas, incluso para transformar un bizcocho en pequeñas porciones de repostería.

Existen muchos tipos de cortapastas en el mercado, de metal, de plástico, con impulsor… ¿Cómo saber cual es el mejor para cada ocasión?

Veamos algunas ventajas e inconvenientes de cada uno:
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Boquillas para decorar

boquillas¿Qué decorador de pasteles podría vivir sin estas pequeñas herramientas? Podríamos decir que resultan indispensables a la hora de glasear nuestros cupcakes o para aplicar detalles decorativos a nuestras galletas.

Nos aportan una gran variedad de formas diferentes en nuestras creaciones, desde formas básicas como puntos o lineas hasta pequeñas flores y hojas.

Tanto si usamos glasa real  como buttercream, podemos conseguir un buen acabado de manera sencilla y rápida.

Las boquillas se pueden dividir en 9 grupos, dependiendo de la punta que tengan y de la decoración que produzcan. Más abajo hay una ilustración de los dibujos que se pueden realizar y la boquilla usada para tal fin. Leer artículo »

Moldes de Silicona

Llenan de colorido cada hueco y le dan un toque moderno a cada rincón, y es que poco a poco se han adueñado de nuestras cocinas. No pasan desapercibidos en tu mesa y son ideales para cualquier fiesta de cumpleaños.

Estamos hablando de los moldes y utensilios de silicona.

Estas piezas indispensables se han convertido en una ayuda prácticamente para cualquier cosa que hagamos, desde coger bandejas del horno hasta cocinar al vapor.

Podemos encontrar en el mercado una gran variedad de estos moldes, especialmente en el campo de la repostería, tanto tradicional como creativa.

Esto es gracias a sus múltiples ventajas, a continuación veremos algunas de ellas. Leer artículo »

10 Tutoriales de Decoración de Galletas con Glasa (Royal Icing)

 

Decorar una galleta es hacer una pequeña obra de arte. La podemos decorar con fondant, con glasa, hacer puntos, rayas… hay un sin fin de dibujos que podemos realizar, por eso, para daros ideas os pongo 10 Tutoriales de decoración de galletas con glasa real (Royal Icing) empleando distintas técnicas que ire detallando. Para ello he elegido videos y explicaciones de, en mi opinión, una de las mejores decoradoras de galletas, Amber Spiegel.

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