Dulces sin…

¿Eres alérgico a los huevos? ¿Te sienta mal la mantequilla? ¿No puedes tomar azúcar? ¿Eres intolerante a los cereales? También hay un dulce para ti.

Estas recetas eliminan lo que no te conviene para que tu también puedas disfrutar de tu momento dulce, sin remordimientos ni efectos secundarios. Leer artículo »

No sólo de postres vive el hombre

Derrochan color vitaminas y minerales. Y es que, además de alegrar el plato y el paladar, las verduras son nuestro mejor pasaporte para vivir más y mejor. Y nada mejor que unas ollas GM para preparar nuestros platos de verduras.
Sí, ya se que las verduras no tienen nada que ver con los postres, pero me apetecía hacer un post de algo que ahora está muy de moda, el estilo de vida saludable. Y que mejor que empezar hablando de las reinas de la vida sana, las verduras y hortalizas.
Todos sabemos que las verduras son buenas para nuestra salud y, sin embargo, las encuestas (como la realizada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ponen de manifiesto que comemos menos cantidad de la que se recomienda. Y, a medida que nos alejamos de la dieta mediterránea, la situación empeora. Leer artículo »

Porqué no es buena idea tomar un café por la mañana

Para ayudarnos a despertar y empezar el día con buen pie, lo más adecuado es tomar un buen desayuno en el cual esté presente una bebida preparada con algún tipo de planta tonificante que nos ayude a despejarnos.

cafeMillones de personas en todo el mundo incluyen en su desayuno una taza de café, una de las plantas estimulantes más populares que hay para despertar y evitar la somnolencia, pero ¿es realmente la que mejor nos conviene para ayudarnos a despertar?

Según recientes estudios la respuesta es clara, el café no es la mejor bebida para tomar por las mañanas. ¿Sorprendido? Ahora explicamos porqué.

Antes de comenzar permíteme recordarte que tenemos una sección especial donde analizamos más de 40 cafeteras diferentes (de Tassimo, todas las cafeteras Nespresso…), seguro que te interesa. Ahora seguimos explicando porqué no es buena idea tomarse un café cada mañana:

Todos somos diferentes, por supuesto, pero todos estamos regidos por el ciclo hormonal de 24h, conocido como el ritmo circadiano. Estos ritmos básicos están preprogramados genéticamente y, aunque podemos cambiarlos mediante nuestros hábitos de vida, el factor más importante en su regulación es la luz solar. Leer artículo »

Técnicas de repostería I

Como no siempre la repostería es fácil, os dejo unos trucos y técnicas que se suelen usar mucho al hacer tartas, y que a mi me han funcionado a la perfección. Sí las ponéis en práctica, seguro que os salen la mar de bien.

1. ¿Cómo preparar tu propio molde de papel?

preparar un molde

Para facilitar el desmoldado de bizcochos, pasteles o magdalenas, es conveniente colocar un molde de papel encima del recipiente, aun si este es antiadherente. Así evitamos que la base del bizcocho se quede pegada al molde, o que al desmoldar se rompa.

El procedimiento es muy similar sea cual sea la forma y el tamaño del molde que vayamos a cubrir.

Para ello usaremos el papel sulfurizado para horno o papel vegetal que encontramos en el supermercado. También puedes utilizar láminas de teflón, son reutilizables por lo que evitarás gastar tanto papel. El teflón puede lavarse muy bien con un paño jabonoso y estará listo para el siguiente uso.

Con un lápiz, trazamos la base de nuestro molde sobre el papel de hornear y lo recortamos de forma que el trazo del lápiz quede fuera. Leer artículo »

Cupcakes de limón con frosting de crema de queso y limón

cupcakes de limonTenía muchos limones en la nevera y necesitaba encontrar una manera de deshacerme de la mayoría de ellos. La solución a estos problemas siempre suele ser hacer un postre, en este caso sería unos cupcakes de limón con un glaseado de queso cremoso y limón.

El limón es uno de esos ingredientes que cuando te gustan, te gustan de verdad. Y encima es un habitual en la repostería, hay muchísimas recetas que incluyen limón como por ejemplo las galletas de limón, la tarta de limón o lemon pie, el lemon curd, los pastelitos de limón…Nombra cualquier cosa que contenga limón y seguro que está deliciosa. Leer artículo »

Focaccia de tomate y hierbas frescas

focaccia de tomate y hierbas frescasRecién salido del horno, este pan aderezado con hierbas aromáticas y hortalizas puede comerse solo, regado con un buen chorro de aceite de oliva o para acompañar un entrante.

En la receta que he seguido pedian levadura seca de panadería, y la verdad es que no tenía ni idea de cual necesitaba. Siempre que nos ponemos a elaborar una receta de masas fermentadas, nos encontramos con la duda de que tipo de levadura nos piden (o por lo menos eso es lo que me pasa a mi).

Busqué información acerca de esta levadura y al final descubrí que es una levadura que suele venir en forma de gránulos en sobre, y dura mucho tiempo ya que no necesita conservarse en frío (a diferencia de la levadura seca). La podemos encontrar en los supermercados, al lado de las levaduras químicas, bajo el nombre de: levadura de panadería. Las hay de diferentes marcas como Maizena o Royal. Leer artículo »

Receta de Panettone

receta panettoneEl panettone es un dulce italiano mundialmente famoso y ya no se concibe una Navidad propiamente dicha sin el.
No es un postre típico de nuestra gastronomía, por eso no recordamos a nuestras abuelas elaborándolo en la cocina de lumbre, pero en los últimos años ha ganado terreno a la tradición y vuelve a casa por Navidad, como el turrón. La verdad es que los supermercados están abarrotados de ellos en todas sus versiones, tradicional, de chocolate, pequeños, grandes…
Para los que todavía no lo hayáis descubierto, es una especie de pan dulce y la textura de su miga es muy parecida al brioche, suave y flexible.
Está salpicado de frutas escarchadas y pasas y se hornea en un molde cilíndrico que es el que le da su aspecto característico.
El pan es increíblemente suave y dulce. Es impresionante, y el sabor está a la altura de su aspecto.
Le he añadido a la masa del mio la mitad de una vaina de vainilla (que se retira antes de la cocción), pasas bañadas en ron y una cáscara de naranja escarchada. Todos estos ingredientes le han cargado de sabores dulces y cítricos, una mezcla perfecta que hace las delicias de todos los paladares.
Si preferís usar otra fruta no hay problema, o en vez de la cáscara la carne, pero os aconsejo que siempre sea escarchada.
La venden en esta época del año en cualquier supermercado.
Aunque no es un dulce difícil de hacer, si que lleva un trabajo de preparación el día antes de hacerlo, ya que la masa tiene que levar mucho tiempo. Leer artículo »

Ediciones limitadas Nespreso 2014

nespresso variationsComo cada año, cuando se empieza a acercar la época navideña, llega la nueva Limited Edition Variations de Nespresso donde presentan 3 nuevos sabores de Grands Crus que se comercializaran en un periodo de tiempo reducido.

Ya se ha convertido en toda una tradición, y los socios del club Nespresso esperan con ansia conocer estos nuevos cafés.

Este año estas 3 creaciones exclusivas son: Apple Crumble, Chocolate Mint y Hazelnut Dessert.ediciones limitadas nespresso

Como podéis ver, estos cafés se inspiran en postres muy conocidos en todo el mundo que, unidos a el Grand Cru Livanto, harán las delicias de los amantes del café y de todo el público en general.

Pero como todo lo bueno, si es corto dos veces bueno, estas nuevas versiones las podremos disfrutar solo por un tiempo limitado. Así que te aconsejo que empieces a hacer tu pedido para no quedarte sin probarlos. Leer artículo »

Bizcocho de naranja

La receta de hoy es un bizcocho que hice antes de ponerme pachucha. Sí, he estado un par de semanas con infección y aunque para algunos es difícil de creer, yo también me pongo mala. Pero bueno ya estoy recuperada del todo.

Mis cuñados tienen un campo de naranjos y tenía en casa un montón de naranjas que me habían traído, entonces se me ocurrió hacer este dulce bizcocho para aprovecharlas y de paso tomar vitamina C de una forma muy dulce.

Es un bizcocho que se hace muy fácilmente con el vaso del yogur como medida, para así no estar pesando los ingredientes.

Es una receta que se puede hacer en una amasadora si es que tenemos, pero si no no os preocupéis, la podemos hacer a mano o con una batidora de mano.

bizcocho de naranjaEs una receta en la que el bizcocho de naranja queda muy jugoso, suave y esponjoso, pero no es demasiado dulce y tiene un equilibrio perfecto de sabor a naranja. Y además ahora estamos en temporada de naranjas, así que es el momento justo para hacerlo.

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Todo lo que necesitas saber del libro de recetas de la KitchenAid

Muchos de vosotros me habéis estado preguntando acerca de como conseguir el libro de recetas de la KitchenAid, aunque ya escribí en su día un artículo cuando la adquirí parece que no ha quedado del todo claro, por eso he decidido escribir este post para despejaros todas esas dudas que podaís tener.portada libro kitchenaid

Entre los accesorios que incluye la KitchenAid Artisan está un libro de recetas, sin embargo este libro no estará dentro de la caja con las demás cosas. Para adquirirlo hay que solicitarlo.
En mi caso adquirí el modelo Artisan de 4.8 litros de capacidad y me corresponde el libro: KitchenAid, El libro de cocina, que se incluye en las batidoras de pie Artisan modelos 5KSM150PS/156/7580X y en las licuadoras Artisan modelos 5KSB555/5553.

Sí adquirís otro electrodoméstico distinto (la marca tiene desde tostadoras hasta cafeteras) os llegara otro libro diferente con unas recetas diferentes.

¿Cómo puedo solicitar mi libro de recetas KitchenAid?

Junto con las instrucciones encontraremos la tarjeta de garantía, en esa tarjeta hay un cuestionario que deberemos rellenar.

Entre otras cosas nos mandan que pongamos en que idioma queremos el libro, así que no os preocupéis, le hay en todos los idiomas.

Esta tarjeta (con el cuestionario rellenado) debemos enviarla por carta junto con una COPIA de nuestro ticket, recibo o justificante de compra a la dirección que nos indica: KitchenAid Europa, Inc., Bélgica.
La tarjeta que hemos enviado no nos la devolverán, será guardada en los archivos de la marca. Leer artículo »